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鎮巴臘肉 [我要點評] (共有點評)

  

  

  

  臘肉,又叫熏肉,是陜南秦巴山區一帶的地產特產。而鎮巴縣的臘肉更是.其中的精品!版偘团D肉”之所以名揚陜南,其獨特的腌制工序、選料考究、保存方式、烹飪技術等造就了今天的鎮巴臘肉。

  鎮巴臘肉利用自然風吹干其水份,肉色鮮艷,香味醇正,不哈喉,無煙熏味,在加工過程中保持了原汁水份,食用時無粗糙感,不上火。備受消費者的喜愛。這種無污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸,微量元素,成為饋贈親友的佳品。在鎮巴的大小餐館內,臘肉成為菜中之精品,五花肉、菜板肉,豬肘子均是臘肉中的上等菜肴。鎮巴臘肉的吃法多樣,煮熟以后可直接吃,肥肉不膩,瘦肉味美;可加入其它菜燉著吃,湯汁更是盡顯其它燉菜無法比擬的味道;也可煮熟以后炒著吃,色彩比鮮肉更具魅力,口感和煮的味兒又有差別。

  鎮巴臘肉易于保存。一個夏天結束后,臘肉肉質不變質,在農戶家里,一年四季都可以嘗到臘肉,這得益于保存方式,有的置于火籠上,有的掛于通風處。

  2010年12月,經國家質檢總局審核通過,決定對“鎮巴臘肉”實施國家地理標志產品保護。

  產地范圍

  鎮巴臘肉地理標志產品保護產地范圍為陜西省鎮巴縣所轄行政區域。.

  鎮巴臘肉為地理標志保護產品。

  

資料更新日期:2015-4-23 16:53:34
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