今天是:
三秦游 | 意見反饋 | 網站投稿 | 上傳圖片 | 資源搜索
陜西美食黃金廣告位
您的位置:首頁 > 漢中市美食大全 > 正文

金裹銀

  2014-6-14 21:23:41   來源:三秦游   進入論壇   查看評論()
   “金裹銀”:用玉米面配大米蒸煮的一種飲食,因金黃色的玉米粉中夾裹著白色的大米,故稱“金裹銀”,是氐羌族飲食的遺傳。
  
  "包谷",又名玉米、包米、包蘆、珍珠米、玉蜀黍。叫"包谷",大約因為它在果實外邊裹了許多層的變態葉,人稱包皮,保護得非常之好。叫"玉米"、"珍珠米"等,大約因為它的種籽一般顆粒圓滿,顏色金黃,如一個個珠玉,是一種美稱。"玉蜀黍"則可能是它的學名。如同它的名字眾多一樣,用它作原料而制作的食品也有多種多樣。如同它有一些美好的名字一樣,它的一些食品也還有自己的某種獨特風采。
  
  包谷糊湯是鄉下窮人常吃的一種包谷飯。先將包谷顆粒用碾磨弄到碎而不爛的狀態,叫作包谷糝子,再用來做包谷糊湯。包谷糝子有大小兩種,小的可做包谷糊湯,也可煮稀飯;大的除煮稀飯外,間或有蒸干飯的,類似大米小米干飯,雖不如那么好吃。不過,偶爾一吃,倒也香甜可口。許多粗糧都有這樣的習性,天天吃,倒胃口,偶爾吃一次,竟成美食。包谷糝子稀飯更是好喝得很。不過,包谷糊湯就不敢恭維了,也許因為吃得太多,一年三百多頓地吃,實在吃厭煩了。那東西有粘性,用筷子夾了吃,不成問題。普通的吃法是就著點酸菜,從碗的一個角落吃起,如蠶食般,將一碗糊湯吃得干干凈凈。稍講究些的,給糊湯里下點洋芋、紅薯以及白菜葉子之類的菜蔬,就好吃得多;而如果給糊湯里下點面條,無論白面或者雜面,就算過小年了。
  
  包谷攪團和它的派生物蛤蟆骨斗,則是包谷飯的一種粗糧細作。攪團做得好,燴了吃,倒還別具風味。
  
  尚未成熟的玉米棒子,煮了或燒了吃,當然相當好吃。先前人們是不大愿意這么吃的,因為那會大大減少產量。
  
  以包谷為原料的又一種主要食品是包谷面饃。像小麥面蒸饃一樣地制作,只是原料不同。在貧窮人家,也是一種好吃食,不能天天頓頓有。而在包谷面饃中,最為高檔的則是"金裹銀"。也是我小時候,也是在西堡村,我第一次見到有人在大年初一吃這種食品時,頗生了一點稀奇感。那是狀若花卷的一種食品,一層黃,一層白,卷了起來,很好看的。隨后我自己吃到這"金裹銀"時,也覺得不錯。怎么個"不錯"法?我尋思,大概一則因為那顏色搭配得當,名字起得別致,給人一種美的感覺;二則因為包谷面饃需用細面制作,本身就是包谷的精華,入口有點兒甜甜的;三則因為對這種食品有一種稀罕感、神秘感,所以吃時不自覺地摻入了主觀的意識進去,叫做"自我感覺良好"。"金裹銀"為什么會呈現出黃白兩色?因為包谷有黃白兩種不同品種,所以那面粉也是有黃有白。人們利用了這不同品種的不同顏色,制作出這花樣翻新的食品來,也是粗糧細作的一個范例。
編輯:秦人
漢中市旅游景點 更多
鎮巴新苗寨 南鄭縣小南海風景區 西大池 紅軍在漢中
鎮巴新苗寨 南鄭縣小南海風景區 西大池
紅軍在漢中 寧強九臺觀風景區 城固洞陽宮
西鄉縣七星湖風景區 西鄉縣鹿齡寺風景區 勉縣天燈寺
寧強臥云山莊 陳倉古道 佛坪溫泉
漢中革命歷史陳列館 城固縣楊侯禪院 西鄉縣太白洞風景區
漢中市美景 更多
漢中市博物館[圖] 張騫墓祠[圖] 拜將臺[圖] 武侯祠[圖]
蔡倫墓祠[圖] 漢中市自然風光:姜眉公路
漢中市地方美食 更多
西鄉酸辣子 金裹銀
漢中美食:麻辣雞 漢中美食:紅豆腐
漢中美食:米糕饃 漢中美食:漢中梆梆面
漢中美食——漢中粉皮子 漢中美食:石門麻辣豆瓣魚
漢中美食:柿餅 漢中美食:漢中板鴨
漢中臘肉 西鄉酸辣子
金裹銀 漢中菜豆腐
城固紅豆腐 桂圓杏仁露
略陽罐罐茶 西鄉牛肉干
西鄉柿餅 夜宵假魚
勉縣核桃饃 洋縣黑米蒸餃
漢中市地方特產 更多
漢中市地方特產:綠筍針茗茶 漢中市地方特產:鎮巴臘肉
漢中市地方特產:佛坪銀杏 漢中市地方特產:佛坪黑木耳
漢中市地方特產:寧強臘肉 漢中市地方特產:王家核桃饃
漢中市地方特產:寧強核桃 漢中市地方特產:綠筍針茗茶
漢中市地方特產:鎮巴臘肉 漢中市地方特產:臘汁肉
漢中宴請待客俗 漢中茶館與茶俗
漢中方言中的忌諱 漢中喬遷之喜俗
奇特的嫁妝---腌菜 背手和解手的來歷
漢中滑竿 陜南吃剖膛俗聞
秦巴中華獼猴桃酒 陜南傳統民居
陜南把嫂叫姐趣談 鄉土美味——陜南臘肉
漢中市傳說典故 更多
留壩名稱來由
鎮巴名稱來由
略陽名稱來由
寧強名稱來由
西鄉名稱來由
洋縣名稱來由
勉縣名稱來由
城固來由
南鄭來由
漢臺區來由
 
三秦概況 | 網站簡介 | 聯系我們 | 網站投稿 | 友情鏈接 | 意見反饋 | 信息糾錯 | 推廣合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2015 陜西美食大全 http://www.lansefengbao.com/meishi/. All rights reserved.
聯系/合作電話:18966730327
三秦騰飛 旅游雄起

国产午夜亚洲精品理论片不卡